大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜也有臭鳜鱼吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜也有臭鳜鱼吗的解答，让我们一起看看吧。
湘菜臭桂鱼的制作方法？
湘菜臭桂鱼制法：1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。 （不喜欢臭豆腐的不放也可以。）4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。
湘菜臭桂鱼的制作方法？
湘菜臭桂鱼制法：1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。 （不喜欢臭豆腐的不放也可以。）4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。
湘菜桂鱼做法？
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
1、准备食材：桂鱼一条，葱适量，洋葱适量，胡椒适量，蒜适量，姜适量，辣椒面 。
2、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。
3、将桂鱼两面均斜剖上花刀，注意不要将鱼身剖断。
4、将鱼从案板上移至稍大的盘中，里、外两面，花刀抹上盐，胡椒，辣椒面。
5、准备一个稍大、稍厚的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，腌制10分钟左右。
6、准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏1个。小时左右。
8、热锅下油，放入桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味之后捞出，完成。
臭鳜鱼为什么成湖南菜了？
臭鳜鱼是湖南菜中的一道经典菜品，它之所以成为湖南菜的一部分，主要有以下几个原因：
1. 地理因素：湖南位于中国中部，拥有丰富的水***，包括湖泊、江河等。湖南的水域环境适宜鳜鱼生长，因此鳜鱼在湖南地区相对较为常见。
2. 风味特点：臭鳜鱼是一道以鳜鱼为主料，经过特殊处理后具有独特风味的菜品。鳜鱼经过腌制、发酵等工艺，散发出一种特殊的臭味，但这种臭味并不难闻，反而成为了其独特的风味特点。湖南菜以其独特的口味和风味而闻名，臭鳜鱼正是其中之一。
3. 历史传承：湖南菜有着悠久的历史和丰富的饮食文化。臭鳜鱼作为湖南菜的一部分，经过了长期的发展和传承，成为了湖南菜中的经典之一。
需要注意的是，臭鳜鱼的臭味是其独特的特点，但并不是每个人都能接受。如果您对臭味敏感或不喜欢臭味食物，可能不太适合品尝臭鳜鱼。但对于喜欢湖南菜和敢于尝试新食物的人来说，臭鳜鱼是一道值得尝试的特色菜品。
到此，以上就是小编对于湘菜也有臭鳜鱼吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜也有臭鳜鱼吗的4点解答对大家有用。
