大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖醋里脊属于川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糖醋里脊属于川菜的解答,让我们一起看看吧。
糖醋里脊哪个菜系?
陕菜、浙菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。糖醋里脊是中国传统名菜,在陕菜等菜系中均有此菜。糖醋里脊制作的主要食材为猪里脊肉,配料包括面粉、淀粉、食醋、鸡蛋、番茄酱、白糖、食用盐等。制作糖醋里脊时没有猪里脊肉,可以用鸡胸肉代替。制作糖醋里脊使用的白糖、食醋,可以根据口味酌情添加
糖醋里脊属于的菜系有:陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜。糖醋里脊是经典***特色美食之一,在很多地方都有这道家常小菜,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,做好之后,外皮焦脆、里面滑嫩的口味,让人觉得酸甜可口,食欲大开。
属于豫菜,具体做法如下:
主料:
里脊肉200g
辅料:
葱姜蒜包60g
生粉料包30g
番茄酱料包50g
步骤 :
2· 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热,将里脊条依次下锅浸炸至***捞出沥油;
糖醋里脊是什么菜系,怎么做?
在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
用料
猪里脊 400克
盐 少量
鸡蛋 1个
食用油 适量
清水 适量
番茄酱 4勺(约50克)
白糖 2勺(约25克)
白醋 2勺(约20克)
鲁菜。做法如下:
1:将里脊肉两面交叉剞斜“十字”花刀(刀深为肉厚度的一半:),再切成长4厘米,宽2厘米,厚5毫米的条,放入碗内,用鸡蛋、精盐、湿淀粉、精粉抓匀养好。
2:炒锅内放入花生油,在中火上烧至5成热时,将里脊肉逐块下油内炸,至漂起在油面上程浅***时捞出,装入盘内。
3:炒锅内留少量油,中火烧至5成热时,放入葱姜蒜未,炸至放出香味,迅速烹入醋,加清汤、白糖、酱油烧沸撇出浮沬,用湿淀粉勾芡,浇在盘内炸好的里脊肉上。
糖醋里脊在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。
2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
到此,以上就是小编对于糖醋里脊属于川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖醋里脊属于川菜的2点解答对大家有用。