大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜口味？
川菜的口味特点
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
四川特色菜排行榜前十名？
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。
四川的特色菜排行榜前十名分别是
1、麻婆豆腐
4、回锅肉
6、夫妻肺片
7、太白鸭
8、东坡墨鱼
十大经典川菜是哪十道菜？
很高兴回答你的问题。 川菜作为中国四大菜系之一，川菜有着举足轻重地位。今天【平凡的坚守】就给大家推荐十大经典川菜。
十大经典川菜
第一道菜【回锅肉】
肥而不腻的回锅肉绝对是硬菜，川菜的典型代表，外焦里嫩。深受大家都喜爱。
第二道菜【鱼香肉丝】
鱼香肉丝辣中带酸，酸中带甜，味道丰富而不杂腻，一道传统的家常菜。
川菜作为中国最著名的四大菜系之一，可肯定是有很多比较经典的菜品了，但是人们总是把川菜定位于大众化的菜系，一提川菜经典菜马上就说出来的几乎所有都是大家十分熟悉的几个菜，而且好像都是辣椒菜，如果真是那么的简单的问题就根本不需要过多的解答了。客观的评价川菜确实是一个大众化程度最高，口味特点最有特色、最能体现口尖上的滋味的菜式。单从这方个角度来说评出如＂鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、辣子鸡、酸菜鱼，毛血旺、水煮鱼＂应该是当之无愧的十大经典川菜。但是川菜作为一个大菜系，如果仅仅只是以上的大众化菜肴就完全代表川菜十大经典菜肴的话，我认为那确实不不公平的。公正的评价标准我个人认为应该是从三个不同的角度层次来定，例如定位：高档川菜十大经典菜式，和大众化的川菜十大经典菜肴。或者是传统川菜十大经典菜肴、新派川菜十大经典菜肴。这样定比较全面，也能使大家更加了解川菜的魅力所在。所谓高档川菜十大经典菜肴，我认为是这十道菜品：开水***、鸡豆花，家常海参、清蒸江团、干烧鱼翅、虫草鸭子、八宝葫芦鸭、红烧熊掌、干烧鹿筋。孔雀燕菜等。传统大众化川菜十大经典菜为鱼香肉丝、宫保鸡丁，麻婆豆腐、水煮牛肉、豆瓣鱼、回锅肉、蚂蚁上树、干煸牛肉丝、锅巴肉片、樟茶鸭。新派川菜十大经典菜式：辣子鸡、酸菜鱼、毛血旺、水煮鱼、川式小炒肉、麻辣兔、鳝段粉丝、山椒泡凤爪、泡椒墨鱼仔、口水鸡。另外火锅作为川菜的一个品类，不能成为一个菜肴，火锅也有十大经典火锅：毛肚火锅，清油火锅，鸳鸯火锅，排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅、[_a***_]兔火锅、海鲜火锅、梅花火锅、菊花火锅。以上是本人见解看法，供参考。
到此，以上就是小编对于川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的3点解答对大家有用。
