大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湖南湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湖南最好吃的十种湘菜?
臭豆腐:闻着臭,吃着香,令人回味无穷。
红烧肉:肥而不腻,入口即化,令人唇齿留香。
毛氏红烧肉:肉质软烂,肥而不腻,老少皆宜。
干锅鸭头:鸭头酥脆可口,香辣过瘾,令人大快朵颐。
湖南菜家常菜做法?
湖南菜以香辣味道著称,家常菜做法简单易学。例如,酸辣土豆丝,将土豆切成细丝,热油爆炒后加入泡辣椒、醋、糖、盐等调味料,翻炒均匀即可;
剁椒鱼头,将鱼头煮熟后加入剁碎的湖南剁椒、姜蒜等调味料,炖煮5分钟即可;
口水鸡,将鸡肉煮熟后撕成丝,加入花生、蒜泥、香菜、酱油等调味料拌匀即可。这些家常菜做法简单,味道鲜美,适合家庭日常食用。
材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。
做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可
湘菜里的八大碗分别指哪八道菜?
1.首先端上席桌的是大海碗的杂烩,其内容有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮鸡蛋、笋片等,碗中品种越丰富,堆得越高也就越显客气。靖港人喻此道菜为"七层楼"。杂烩刚垫肚.
3.然后,鸡上桌。正宗的土鸡使整个碗面上泛着一层金***的油花,朵朵片片地浮着。
4.没等你揩那油油的嘴,红丝做成喜或寿字的八宝果饭让你看见就饱了。
5.凡喝酒的最盼的就是第五碗,炒肚片或爆腰花,此碗是最佳的佐酒菜。
6.第六碗,讲究得很,绝不能"出鱼"。这一禁忌,不仅望城讲究,可说长沙地区都讲究。这第六碗或糖醋排骨或炒其他猪脏均可。
7.整鱼,喻示"年年有余",也就只有等到第七碗端上了。
8.而第八碗为扣肉或蒸虎皮肘子。好一个"扣"字,即告示"八大碗"到止结束
八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃[_a***_]的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭。
到此,以上就是小编对于湖南湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖南湘菜的3点解答对大家有用。