大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜主要是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜主要是什么的解答，让我们一起看看吧。
湘菜系有多少个菜？
湘菜主要以香辣为主，烹饪方法主要以爆炒，衡东土头碗、酒糟鱼、石湾脆肚、新塘削骨肉、草市豆腐等等……这些美味今后如何烹制都将有专门的规范引导。湖南省质监局发布《湘菜系列地方标准》，79道湘菜有了地方标准。
湘菜有哪些特点？
1.
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烹调技法多 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法
2.湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,...
3.下饭 湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭
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到此，以上就是小编对于湘菜主要是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜主要是什么的2点解答对大家有用。
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