大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒸菜的魅力的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜蒸菜的魅力的解答，让我们一起看看吧。
粤菜厨房蒸菜都是什么菜？
这就要说到粤菜最重要的一个种类“早茶”。早茶很多菜虽然不见得是蒸出来的，但也会蒸着。所以，早茶有些菜最后一步就是蒸。
包子类就有流沙包和叉烧包最多人喜欢。甚至有些酒家专门开个外卖窗口专门卖叉烧包。
广式的韭黄水晶虾饺也是口味独特，可现在很多人不爱韭黄的味道，有些酒家的虾饺已经不放韭黄了。
艇仔粥是原本在海上的小吃摊做的“麻辣烫”慢慢演变出来的。但进入茶点之后就定型了。及第粥和生滚鱼粥也不能不提。不过，粥都是现做的，不是蒸的。蒸的最看得出来的就是排骨类的菜。
芋头蒸排骨还是最常见的，不过两广很多人爱吃的芋头蒸排骨会放一些豆豉。
芋头扣肉是广西菜，梅菜扣肉是客家菜。但也能归入粤菜，在广东的饭店也是最常见的蒸菜。
粉肠是广式早茶必点菜。肠粉皮就是一张一张蒸出来的。猪肠粉虽然里面什么都没有，简直就是个素菜，但却是最好吃的肠粉。找了这么多图我都饿了。要么点赞要么请我喝茶！放心，早茶午茶晚茶我都吃的！么么哒！
为什么广州人爱吃蒸品？
广州人爱吃、会吃可是名闻天下的。身在大广州,必定要有美食相伴。 一日之计在于晨，对于广州人来说，早晨最喜欢的事情必定是上茶楼。这里一楼喝功夫茶，乌龙，铁观音、菊花任选，然后可以拿卡盖章去取点心和蒸品。
这世间再没有什么比广州早茶更能满足一个吃货的小贪心了——水晶虾饺、干蒸烧麦、豉汁凤爪、豉汁排骨、蛋挞、XO 酱萝卜糕、鲜虾肠粉、艇仔粥......上百种点心小食，蒸、煎、炸、炒做法不一，更难得的是，它们每一样都秀色可餐！早茶的点心因为分量都不大，往往三五次举箸，在谈笑间就被吃（qiang）光了......所以选择困难症患者完全不需要担心，更不需要压抑自己的天性——但凡想吃的，通通都下单就好了！| 蒸 品 |虾饺广州早茶好吃，一个很重要的原因是原料（尤其是海鲜）新鲜。
蒸:食物通过水遇热蒸发成气体来煮熟，这样做保持食物原汁原味而且让食物水份不会流失，让食物鲜味进一步保持。
广州喜欢蒸煮食物原因有以下个人观点
1少了爆炒的油跟浓酱，能吃出食物原本的味道
2新鲜，广州人吃的东西讲求一个字“鲜”。如果东西不新鲜蒸出来就不好吃，鱼就是最好例子：新鲜的鱼最好做法就是清蒸，最大保持鱼的原汁原味
3蒸煮广州人认为少了猛火烹调的锅气而觉得会清淡一点不容易上火
首先，蒸菜是最能保存食物的营养和原本的味道的，粤菜本来就追求食材的原汁原味，加之广州气候湿热，口味清淡些不易上火。其次，广州人爱吃早茶，广州本地人得益于广东早些年的发展，大多积累了一定的财富，闲来无事早茶吃到中午也是常事，而蒸品又可作为早茶点心小吃类，相对于其他烹饪方法做出来的菜不易变形、变色、变味，因此广受广州人喜爱。
到此，以上就是小编对于粤菜蒸菜的魅力的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒸菜的魅力的2点解答对大家有用。
